PIMENTÓN DE LA VERA  

La especialidad con pimentón se elabora con sémola (semi) integral de trigo duro (Triticum turgidum durum) a la que se ha incorporado pimentón de la vera durante el amasado. La cuidada proporción entre el ingrediente base (la sémola de trigo duro) y el pimentón da como resultado una pasta muy sabrosa, con suaves matices picantes que resaltan  la personalidad de esta especialidad.

Esta pasta rojiza es ideal para tomar sola con un sencillo salteado de ajo y un buen AOVE (aglio e oleo), va genial con mariscos, con gambas, también con verduras y es perfecta como pasta para sopas.

CONCHIGLIE
TAGLIATELLE
FUSILLI
MACCHERONI

El secreto es la elaboración SIN PRISA: para dar forma a la pasta utilizamos moldes de bronce y la secamos lentamente por debajo de los 40 º C.. Las pastas cortas durante 24 horas, y las pastas largas más de 40 horas. 

La tradición llega a tu plato.

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