Elaborada con sémola integral de variedades antiguas de trigo duro de alta calidad y cultivo local. Es una pasta completa que conserva todos los componentes del cereal, aporta fibra, minerales y los nutrientes presentes en el germen del grano. Una pasta rústica y con intenso sabor a cereal. Ideal para platos a base de verduras de temporada, salsas con cuerpo, setas  y como guarnición de ensaladas...etc.